تعرف على أخطر 5 أطعمة عالميًا

 

Advertisement

برلين – توليب نيوز| كشفت مجلة فوكوس الألمانية عن أن ثلث حالات الإصابة بمرض السرطان مرده لنظام غذائي غير سليم، مبينة أن أي أطعمة مقلية تمثل تحديدًا مخاطر على الصحة.

ونشرت المجلة قائمة بأسماء الأطعمة التي تشكل خطرا على صحة الجسم:

النقانق

تضم وجبة “هوت دوغ” الشهيرة على مادة النترات Nitrate، التي تضاف لإكسابها اللون ومحافظتها على اللحم لمدة طويلة.

وهي تشكل مع البروتين (الأمينات Amine)، الموجودة في اللحم، مادة النيتروسامين Nitrosamine.

Advertisement

وبينت دراسات أن النيتروسامين قد يسبب السرطان خاصة سرطان الجهاز الهضمي.

البطاطس المقلية ورقائق الشيبس

لكن من خلال القلي تنشأ مادة أكريلاميد Acrylamide، التي قد تسبب السرطان بناء على تجارب أجريت على الحيوان.

وحين تكون جرعات أكريلاميد عالية يمكن أن تسبب أضرارا للأعصاب.

وتتواجد المادة في أطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تسخن درجات حرارة عالية.

كعك الدوناتس

الكعك اللذيذ الذي على شكل حلقات من العجين يحدث له مثلما يحدث مع البطاطس أحيان كثيرة على مادة الأكريلاميد والدهون المتحولة.

كما توجد بالدوناتس كميات كبيرة من السكر والدهون.

اللحم المشوي

الدهون المحروقة تجعل من اللحم المشوي مصدر خطر شديد على الصحة.

فحين يتساقط الدهن من اللحوم على النار تتكون مادة البنزوبيرين Benzopyrene، والتي بدورها تعود لتلوث اللحوم عن طريق الدخان تسبب السرطان.

لكن لتجنب ذلك يجب لف اللحوم برقائق الألومنيوم حتى لا يصل الدخان إلى اللحم، أو اختيار لحم قليل الدهن.

عفن الأطعمة

بصرف النظر عن نوعية الطعام الذي يوجد عليه العفن ثبت أن عفن الأطعمة يسبب السرطان.

ليس هذا فقط وإنما تتسبب السموم الموجودة بالعفن في الإضرار بالجهاز العصبي.

لذلك فأفضل شيء هو إلقاء الطعام الذي به عفن في سلة القمامة، والتخلي عن محاولة قطع الجزء المتعفن فقط.

وذكرت المجلة أن بكتيريا العفن تترك آثارها بسرعة في بقية الطعام.

 

قد يعجبك ايضا