طاجن اللحم بالفخارة على الطريقة التركية

توليب :

Advertisement

يشتهر المطبخ التركي بالكثير من الأطباق اللذيذة خاصة تلك المطبوخة في الفرن الطيني التقليدي الذي يضفي على الطعام مذاقا رائعا، وهنا يقدم موقع توليب طريقة عمل طاجن اللحم بالفخار، بطريقة سهلة وممتعة.

 

مقادير الطاجن:

1/2 كجم لحم خروف قطع

Advertisement

بصلة كبيرة

2 حبة جزر

2 حبة طماطم

2 حبة فلفل رومي

ملعقة كبيرة صويا صوص

ملعقة صغيرة خل

ملح حسب الرغبة

بهار مشكل

ثوم بودرة

كمون

شطة حارة

فلفل أسود

كزبرة

 

 

مقادير العجينة

فنجان زيت

فنجان حليب

3 ملعقة كبيرة لبن زبادي

2 كوب طحين

سمسم

حبة البركة

خميرة

ملح

بيض لدهن وجه العجينة

 

 

الطريقة

  • نشوح اللحم بالزيت أو السمن “حسب الرغبة” حتى يتكسب لون بني فاتح
  • نضيف الصويا صوص والخل
  • نضيف التوابل حسب الرغبة
  • نشوح الخضار في وعاء منفصل
  • نضيف اللحم على الخضار
  • نتركها على النار هادئة مدة 1/2 ساعة
  • نضع اللحم والخضار في الطواجن
  • نضع عليهم الطماطم والفلفل الحار

 

طريقة عمل العجينة:

  • نخلط المقادير ونعجنها ونضيف قليل من الماء ان احتاجت ونتركها ترتاح ربع ساعة
  • نفرد العجين لسمك متوسط ونغلف به الطاجن
  • ندهن وجه العجين بالبيض ونرش السمسم وحبة البركة
  • ندخل الطاجن المغطى بالعجين إلى الفرن الساخن مسبقا لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجه العجين

 

 

 

تقدم مع تشكيلة من المقبلات,, وبالهناء والشفاء

 

   

 

قد يعجبك ايضا