إعداد سمك فيليه بالطريقة المكسيكية

تعتبر أطباق فيليه السمك المكسيكي  من الأكلات السريعة والمميزة والتي يفضلها الكبار والصغار لطعمها اللذيذ والرائع، كما أنها تعمل على التقليل من الإصابة بالأمراض.

يعتبر السمك أهم مصادر البروتين ويحتوي على أحماض أمينية أساسية لازمة لنمو الجسم، سنتحدث في هذا المقال عن مكونات هذا الطبق وكيفية تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة ولا يستغرق أي وقت.

طريقة جديدة لتقديم سمك النهاش (سمك بحري ضخم) بالصلصة المكسيكية المتميزة

المقادير:

ربع كوب وملعقتان كبيرتان زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفريين
بصلة كبير الحجم مهروسة
عبوة طماطم إيطالية مهروسة غير مصفاة
عبوة فلفل اخضر بارد مقطع ومصفي
ورقتا غار
ملعقة صغيرة مردقوش جاف
ملعقة صغيرة زعتر بري جاف
عبوة زيتون اخضر محشو فلفل حلو مصفي ومقطع قطعاً صغيرة
ربع كوب كابر مصفي
450 جم شرائح سمك النهاش أو المرجان العريض الأحمر بجلدها منزوعة الشوك

طريقة عمل سمك فيليه بالطريقة المكسيكية:

1- سخني ربع كوب زيت زيتون في مقلاة كبيرة الحجم علي نار عالية. أضيفي الثوم واتركيه علي النار لمدة دقيقة أو إلي أن يميل لونه للذهبي. أضيفي البصل والطماطم والفلفل وورق الغار والمردقوش والزعتر. اخفضي الحرارة قليلاً واتركي المزيج علي النار لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق الغار وأضيفي الزيتون والكابر.

2- سخني بقية الزيت (الملعقتان الكبيرتان) في مقلاة أخرى ثم أضيفي السمك واتركيه علي كل جانب لمدة تتراوح من 4-5 دقائق، لكن ابدئي بجانب الجلد أولاً.

3- ضعي بعضاً من الصلصة في كل طبق وفوقه السمك وغطيه بالمزيد من الصلصة وقدميه في الحال.

مكياج فرحانة بودي في مهرجان كان يليق بالبشرة السمراء

طريقة تحضير طبق الفيليه بالجوز وطريقة إعداده.

• كوب دقيق ( طحين).
• نصف كجم سمك فيليه.
• نصف كوب جوز.
• 150 جم كريمة طبخ.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بهار أسود.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كعك مطحون.

طريقة التحضير 

• يتم وضع الكريمة و الصلصة في وعاء عميق ويتم تقليبهم جيدًا.
• في وعاء آخر يتم وضع الجوز والكعك المطحون والثوم والملح والبهار ويقلب الخليط جيدًا.
• ويتم وضع الدقيق في وعاء ثالث، ثم يغمس قطع الفيليه بالدقيق ثم تُوضع في خليط الكريمة ثم خليط الجوز.
• تكرر العملية حتى يتم الانتهاء من كل قطع الفيليه.
• ثم يتم وضع الزيت في مقلاة على النار ويتم تحضير الفيليه ويُقدم ساخن مع السلطة والأرز وبالهنا والشفا.

طريقة سمك مشوي بالصلصة على الطريقة المكسيكية

يمكن شوي السمك الفيليه بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود في إعدادها، وتتميز بالطعم اللذيذ، سنتعرف على مكونات هذا الطبق وطريقة صنعه.

المكونات

• • كيلو واحد سمك فيليه.
  • كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • ربع كوب لبنة طرية.
  • حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة.
  • كوب رقائق تورتيلا محمصة ومفتتة.
  • كوب صلصة مكسيكية جاهزة.

طريقة تحضير سمك مشوي بالصلصة

• • يتم تنظيف الفيليه جيدًا بالماء البارد ثم ينشف بورق المطبخ.
  • يتم دهن صينية بالزبدة ويتم وضع قطع الفيليه بها، ثم تضاف الصلصة على السمك، ثم يوزع عليها الجبنة الشيدر المبشورة.

• • ثم يتم توزيع رقائق التورتيلا فوق الجبنة، ويتم إدخالها الفرن المسخن سابقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة.

• وبعد أن ينضج السمك ويصير لونه أحمر الوجه وطري، يُقدم ساخن بجانب الجبن الطرية والأفوكادو.

الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=26511