حضري معمول العيد بطريقة رائعة (فيديو)
توليب
لا شك ان عيد الفطر لا تكتمل فرحته الا بتواجد طبق المعمول اللذيذ على طاولة التقديم، والأجمل أن يكون من صنع يديكِ سيدتي.
وقبيل انتهاء شهر رمضان المبارك تعج مواقع الطبخ بطرق صناعة الكعك والمعمول، لذا نقدم لكِ من موقع توليب الطريق الأسهل والألذ لإكرام ضيوفك.
أولا/المقادير: ( تكفي 10-12 شخصا)
- السميد:أريعة أكواب
- طحين : كوب واحد
- كوبان من الزبدة والسمنة
- الخميرة: نصف معلقة صغيرة
- المحلب: نصف ملعقة صغيرة
- ماء الورد: ربع كوب
- ماء الزهر: ربع كوب
- اللوز أو الفستق (حشوة)
- كوبان( اللوز أو الفستق أو الجوز المطحون )
- السكر: ربع كوب
- القرفة:ملعقة صغيرة
تابعي ايضا/ صينية الكلاج باللحمة
ثانيا/ طريقة التحضير
- امزجي السميد والطحين والخميرة مع الزبدة والسمنة (ينصح بتركه طوال الليل)
- اخلطي ماء الورد مع ماء الزهر في وعاء.
- ينصح بتبليل اليدين باستمرار في مزيج ماء الورد وماء الزهر لترطيب الخليط أثناء دعكه للحصول على عجينة لينة ولا تلتصق باليدين.
- ينصح أن تكون عجينة المعمول بقوام عجينة الكبة.
- اتركي العجينة مغطاة بفوطة رطبة لمدة ساعتين حتى ترتاح.
- ادعكي العجينة مرة جديدة وإذا كانت قاسية وغير قابلة للدعك، يضاف إليها القليل من ماء الورد وماء الزهر أو الماء العادي.
- حضري الحشوة بخلط اللوز أو الفستق مع السكر والقرفة وماء الزهر.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بواسطة اليدين المبللتين بالماء، ثم احشي بملعقة واحدة أو اثنتين من الحشوة وتختم الأقراص .
- اغمسي هذه الكرات المحشوة في الطحين ثم يضغط عليها في قوالب خشبية خاصة بالمعمول للحصول على الأشكال المطلوبة .
- رشي القليل من السميد في صينية الخبز وتصف فيها قطع المعمول.
- اخبزي العجينة في فرن حرارته 375 إلى 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح حواف المعمول وردية اللون.
- اتركي قطع المعمول جانباً لتبرد تماماً.
- رشي عليها السكر الناعم وقدميها.
الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=5575