عاجل الهيئة العامة للغذاء والدواء تحذر من غسل الدجاج قبل الطهي

الهيئة العامة للغذاء والدواء أصدرت تحذيراً هاماً للسعوديين من طريقة تحضير وجبات الدجاج التي يتم طهيها في المنزل مبينة أنها يمكن أن تتحول إلى مصدر قوي لانتشار البكتيريا في الأطعمة الأخرى.

ونوهت إلى قيام البعض بإذابته في البراد في الأعلى وهي مكشوفة كما أن غسلها بالماء الجاري خطر جدا على الصحة بسبب احتمالات خروج قطرات من الماء إلى الأسطح المجاورة.

وهو ما يكون بيئة خصبة لتكاثر البكتريا عليها وانتقالها بكل سهولة.
فبمجرد وضع أي طعام أخر على السطح الملوث ستنتقل البكتيريا إلى الطعام الجديد بسرعة كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك نشرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، على تويتر، رسمًا إيضاحيًا للمواطنين.
ذكرت فيه تحذيرات بشأن إعداد وجبات الدجاج في مطبخ المنزل لتجنب التعرض للبكتيريا.
مشيرة إلى ضرورة تجنب غسل الدجاج النيء داخل المطبخ ولا الحتفاظ به بالقرب من الأطعمة الأخرى.

وفي هذا الصدد أصدرت الهيئة السعودية للغذاء والدواء تحذيرا هاماً للمواطنين.
يفيد بأن غسل الدجاج النيء داخل المطبخ يتسبب في انتشار البكتيريا على أسطح المطبخ.
مشيرة إلى أنه من الأفضل طهي الدجاج في المنزل بدون غسله تجنبا لانتشار البكتيريا على الأسطح المختلفة وفي كل مكان.
تجنبا لانتقالها إلى الأطعمة الأخرى التي لا تتعرض للحرارة قبل تناولها.

مؤكدة أن طهي الدجاجة بدون غسل يقتل كل البكتيريا الموجودة فيه بكل تأكيد.
وذلك عن طريق طهيه بالكامل والتأكد من قطع جزء منه بعد فترة مناسبة من وضعه على الموقد.
وستتمكن بذلك من اختبار درجة السواء والتأكد من طهيه جيدا والتخلص من أي بكتييريا.
وتأكد دائما من أن قطع الدجاج تم تسويتها بشكل متساوي حيث تحتاج قطع الصدور بالدجاج إلى وقت أطول في الطهي.
كما نصحت الهيئة بعدم وضع دجاج نيء الذي يتم تحضيره للطبخ في وقت لاحق أعلى الثلاجة.
مشيرة إلى أن أفضل طريقة هي وضعه في قاع الثلاجة حتى لا تتدفق السوائل منه وتسبب انتشار البكتيريا لبقية الأطعمة المتواجدة في نفس المكان.
بجانب ذلك يجب التأكد من تغطية الوعاء المتواجد به الدجاج جيدا قبل التسوية.

الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=15366