إليك سيدتي: أسباب نجاح الكيك
تعتبر حلوى الكيك من أكثر الحلويات المحببة إلى جميع أفراد الأسرة، إلا أن هناك بعض الأمور التي تؤدي إلى عدم نجاح الكيك مثل هبوط الكيك، وتعجين الكيك.
وتكمن عملية نجاح إداد الكيك في عدة أسباب بسيطة يجب معرفتها مسبقاً حتى تتجنبي القيام بها.
الأمر الذي سيؤدي إلى النجاح في المرات المقبلة لإعداد أطيب الحلويات الغربية المعروفة والمشهورة من الكيك.
إليك أسرار نجاح الكيك من مطبخ سيدتي:
درجة حرارة البيض: يجب أن تقومي بإخراج البيض من الثلاجة قبل البدء بعملية تحضير الكيك ليكون بدرجة حرارة الغرفة.
لأن ذلك يؤدي إلى عدم نضوج الكيك من الأطراف بشكل متساوي.
وإذا نسيتِ ذلك، قومي بوضع البيض بالماء الدافئ حوالي ربع ساعة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
درجة حرارة الفرن: ويعتبر من أهم أسباب نجاح الكيك أن تتأكدي من درجة حرارة الفرن.
ويجب أن تسخني الفرن أولًاً على الأقل 10 دقائق مسبقاً حتى يحمى للحصول على كيك خفيف وطري وهش.
وتكون درجة حراة الفرن بحسب المتعارف عليها وهي 180 درجة مئوية.
صلاحية البايكنغ باودر: يعدّ البيكنج باودر من المواد الرافعة، لهذا يجب التأكد من صلاحيته قبل الاستخدام في تحضير الكيك.
حيث يؤدي انتهاء صلاحيته إلى عدم النجاح في الكيك حيث ستهبط.
الدقيق المنخول: حتى تتجنبي وجود أي تكتلات داخل خليط الكيك، من المهم جداً أن تتم عملية نخل الدقيق بشكل جيد.
عدم فتح الفرن: من أهم أسباب هبوط الكيك في المنتصف هو فتح باب الفرن.
وذلك قبل المدة اللازمة له وهي الـ 30 دقيقة الأولى من خبز الكيك.
ويؤدي ذلك إلى انخفاض درجة الحرارة وبالتالي هبوطه.
تغليف قالب الكيك: يجب الحرص على دهن قالب الكيك بالكمية المعقولة حتى لا يلتصق بالقالب، بإمكانك استخدام الزبدة أو الدقيق والزيت.
الالتزام بمكيال الكيك: احرصي سيدتي دائماً على استعمال نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة.
دون أي نقصان أو زيادة في المقادير، إذ يعتبر ذلك من أهم أسباب نجاح الكيك.
اقرأ أيضا| إليك سيدتي: أسهل وصفات كيك الغيمة اللذيذ
الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=10413