إليك سيدتي.. طريقة إعداد أرز برياني بالدجاج والخضار

آخر تحديث يوليو 17, 2020

تعتبر وجبة أرز برياني بالدجاج والخضار من ألذّ الوجبات التي يمكنك تقديمها على سفرتك لعائلتك وضيوفك، فهي تتميز بمذاقها الخلاب وسهولة إعدادها.

ونستعرض لك سيدتي في هذا المقال الطريقة المثلى لإعداد وجبة أرز برياني بالدجاج والخضار.

مقادير وجبة أرز برياني بالدجاج والخضار هي:

أولا- مكوّنات سلق الدجاج :

القرنفل: 10 حبات.
هيل: 10 حبات.
البصل: 1 حبة كبير الحجم / مقطع إلى أرباع.
الدجاج: 1 كيلو.
بقدونس: 10 عروق.
ورق غار: 2 ورقة.
الكركم: ملعقة كبيرة.
ملح: ملعقة كبيرة.
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.

ثانيا- مكوّنات سلق الأرز :

زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
ماء الورد: ملعقة كبيرة.
أرز بسمتي: 3 أكواب.

ثالثا- مكوّنات خليط الخضراوات:

البازيلاء: 2 كوب.
زيت الذرة: ربع كوب.
بهار مشكل: ملعقة كبيرة.
الزنجبيل: ملعقة كبيرة (مطحون).
الجزر: 2 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات).
البطاطس: 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة).
البصل: 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح).
الثوم: 4 فصوص (مهروس).

رابعا- المكسرات: حسب الرغبة (مقلية / للتقديم).

طريقة تحضير وجبة أرز برياني بالدجاج والخضار هي:

ضعي كلٍ من الدجاج وورق الغار والبصل والكركم والملح والفلفل والهيل والقرنفل والبقدونس في قدر عميق.
اغمري الدجاج في الماء واتركيه على النار لمدّة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
اغسلي الأرز عدة مرات ثمّ ينقع في الماء لمدّة 30 دقيقة.
صفي الدجاج من المرق ويوضع في قدر عميق ثمّ يوضع على نار متوسطة لتغلي المرقة.
ثمّ صفي الأرز وأضيفيه على المرقة.
اتركي الأرز ليغلي لمدّة دقائق فقط إلى أن تتفتح الحبات، ثمّ يصفى الأرز ويوضع جانباً.
ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثمّ يتم إضافة كلٍ من: البصل والزنجبيل والثوم وتقلب المكوّنات إلى أن يصبح البصل لين.
ثم أضيفي البهار والجزر والبازيلا والبطاطس
ثم قلبي المكوّنات لعدة دقائق إلى أن تصبح الخضراوات لينة.
ثم ضعي قطع الدجاج على الخضراوات وتوزيع الأرز،.
وبعدها وزعي مقدار ربع كوب من المرقة على الأرز وتوزيع ماء الورد والزيت.
غطي القدر ويترك على درجة حرارة منخفضة لمدّة 30 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز.
اسكبي البرياني ووزعي المكسرات المقلية ثمّ يقدم مباشرة.

الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=6886