إليك سيدتي.. طريقة إعداد وجبة فيليه بصلصة الفلفل الحار
تتميز النساء بالذوق الرفيع في انتقاء الوجبات التي يقدمنها على سفرتهن للأهل و للضيوف، و لتتميزي سيدتي إليك وجبة فيليه بصلصة الفلفل الحار.
مقادير فيليه بصلصة الفلفل الحار
- صنوبر: حسب الرغبة.
- الليمون: شرائح.
- كزبرة خضراء: نصف كوب للصلصة.
- الجوز: نصف كوب المجروش للصلصة.
- عصير الليمون: نصف كوب الحامض للصلصة.
- الفلفل الحار: قرن متوسط ومفروم ناعماً للصلصة.
- الفلفل الأحمر: 1 حبة متوسط الحجم، مفروم ناعم، للصلصة.
- معجون الفلفل الحار: ملعقتان كبيرتان للصلصة.
- الثوم: 6 فصوص للصلصة.
- دقيق: كوبان
- الزبدة: ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة
- الشطة: نصف ملعقة صغيرة.
- الكزبرة: ملعقة صغيرة المطحونة.
- الكمون: ملعقة صغيرة.
- بهار سمك: ملعقة صغيرة.
- فيليه الهامور: 4 قطع.
طريقة تحضير فيليه بصلصة الفلفل الحار
- ضعي بهار السمك والكمّون والكزبرة والشطة و”البابريكا” والملح والفلفل الأسود في طبق زجاج صغير وعميق.
- قلّبيها بأطراف أصابعك إلى أن تختلط جيداً.
- انثري نصف كمية خليط البهارات على فيليه السمك، وقلبي قطع السمك على الجهتين لتتغطّى تماماً.
- ضعي الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسّطة لتسخن جيداً وتذوب الزبدة.
- خذي قطعة من السمك، غمسيها في الدقيق، وقلّبيها على الجوانب كافة إلى أن تتغطّى بطبقة خفيفة من الدقيق
- ثم ضعيها في المقلاة. وكرّري هذه العمليّة، مع بقيّة القطع.
- انتظري لحوالي 3 دقائق ليصبح قاع السمك ذهبيّ اللون، وبإستعمال ملعقة عريضة اقلبي السمك على الجهة الثانية
- انتظري ليصبح ذهبيّ اللون، وذلك لمدة 5 دقائق أو إلى أن ينضج، وضعيه في طبق التقديم.
- أضيفي، إلى المقلاة نفسها الثوم وشوّحيه قليلاً ليصبح ذهبيّ اللون
- ضعي معجون الفلفل الحار والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الحار، وبقية خليط البهارات. وقلّبي باستعمال ملعقة خشبية على نار متوسطة.
- حتى تتكوّن لديك صلصة متجانسة، ثم اسكبي عصير الليمون الحامض وقلّبي لمدة دقيقة.
- وزعي الصلصة على السمك لتغطيه تماماً، وأضيفي الكزبرة والجوز.
- زيني هذا الطبق بالصنوبر وشرائح الليمون وقدّميه مباشرة.
وستحصلين على طبق فيليه بالفلفل الحار رائع المذاق.
اقرأ أيضا| إليك سيدتي.. طريقة إعداد أرز برياني بالدجاج والخضار
الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=6931