طريقة صناعة كعك العيد
يهتم المسلمون في أعيادهم بصناعة الحلوى الشهية لتقديمها للضيوف، إكراما للضيف وتعبيرا عن البهجة، ومن أكثر الأصناف المقدمة في العيد كعك العيد.
لنتعرف معا كيفية صناعة كعك العيد:
مقادير كعك العيد
- 500 غرام من الدقيق الأبيض.
- 500 غرام من السميد الناعم (الفرخة).
- 1/2 كوب من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من دقة الكعك.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- رشة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من السمن الحيواني.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 كوب من ماء الورد.
طريقة حشوة كعك العيد:
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- 2 ملعقة من مسحوق القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- 300 غرام من التمر منزوع النواة والمعجون.
طريقة عمل كعك العيد:
- يوضع الدقيق الأبيض مع السميد في وعاء عميق.
- يضاف السكر إلى خليط الدقيق والسميد.
- تضاف الخميرة الفورية والملح ودقة الكعك إلى خليط الدقيق والسميد وتقلب المقادير جيدًا.
- تذوب السمنة ثم توزع فوق خليط السميد والدقيق وتبس المكونات باليدين جيدًا حتى تتشرب كمية السمنة تمامًا.
- يغطى الخليط ويترك لمدة 2 ساعة حتى يتشرب الخليط السمنة بالكامل.
- يُضاف الماء وماء الورد إلى الخليط وتعجن المقادير حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تغطى عجينة الكعك بالنايلون ثم توضع داخل الثلاجة وتترك لمدة 1 ساعة حتى ترتاح.
- تحضر الحشوة بوضع معجون التمر في وعاء عميق، ثم تضاف إليه القرفة والهال والسمن البلدي ويعجن التمر جيدًا.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم يشكل معجون التمر إلى كرات صغيرة بأعداد متساوية.
- تصنع فجوة وسط كرة من العجينة ثم تحشى بالعجوة وتكور جيدًا.
- ثم توضع في قالب المعمول الخاص ويضغط عليها قليلًا لتأخذ شكل القالب.
- ثم يطرق القالب على سطح صلب حتى تخرج الكعكة منه دون أن يفسد شكلها.
- تشكل جميع كمية العجينة وتحشى بعجوة التمر حتى تنتهي الكمية.
- تصف حبات الكعك في صينية الخبز مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ويخبز الكعك على حرارة 160 درجة مئوية حتى يكتسب اللون الأشقر الفاتح من الأسفل والأعلى.
- تخرج الصينية من الفرن ويترك الكعك حتى يبرد تمامًا.
- ثم ينقل إلى طبق أو يحفظ في وعاء محكم الإغلاق لحين تقديمه.
- يزين كعك العيد بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة.
اقرأ أيضا| إليك سيدتي طريقة عمل الكيك بالبرتقال وصوص الكراميل
الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=6857