6 أسباب ورا تشقق الكيك.. السبب الأخير يتجاهله الكثيرون

 

الكيك من أطيب الحلويات للكبار والصغار، لكن كثيرا ما تواجهنا مشكلة تشقق الكيك عند محاولة تحضيره في المنزل، لذا تعرفي معنا على الأسباب وطرق تفاديها.

ولأننا كثيرا ما نجده يلازمنا في الحفلات والمناسبات العائلية والعزومات، كما ارتبط معنا بالفرح منذ الصغر.

لذا كان لابد من التعرف على طريقة تحضير الكيك في المنزل من دون أخطاء، والتعرف على أسباب تشقق الكيك وطرق تجنبها.

 

درجة حرارة عالية: عادة يتم تسخين الفرن قبل البدء في تحضير وصفات الكيك المختلفة على درجة حرارة معينة.

أما إذا تم وضع الكيك في فرن بدرجة حرارة أعلى من المطلوب، فهذا يعمل على استكمال نضج الكيك من الأعلى.

وعندما ترتفع الكعكة ويكتمل نضجها من الأسفل تتسبب في تشقق القشرة العلوية لها.

وفي الوقت ذاته يبقى الكيك غير ناضج من الداخل وهذه نتيجة غير مقبولة على الإطلاق.

ضبط درجة حرارة الفرن: وتتكرر النتيجة عند استخدامك درجة حرارة عالية، من التسبب في تشقق وجه الكيك، يحدث أيضًا عند استخدام درجة حرارة منخفضة.

فإذا تم وضع الكعكة في الفرن قبل أن يصل لدرجة الحرارة المناسبة، فإنها تسبب تشققات في الطبقة العليا منها.

اختيار الرف المناسب للكيك: عند تحضير وصفات الكيك اعتمدي دائما، وضع القالب على الرف الأوسط من الفرن، فهو أفضل مكان للحرارة المعتدلة.

حجم القالب: كل ما عليك فعله هو اختيار القالب المناسب لكمية خليط الكيك المراد تحضيره.

فإذا كانت الكمية أكبر من اللازم فستتسبب فوضى كبيرة في الفرن وسيتساقط الخليط بمجرد ارتفاع الكيك.

وكذلك في حالة كان حجم القالب أكبر من اللازم فسيكون الكيك متشقق.

المكونات الدقيقة للوصفة: يحدث تشقق وجه الكيك أيضًا إذا لم تتبعي المكونات الصحيحة للوصفة.

تحققي دائمًا من مكونات الوصفة لتجنب أي عيوب في وصفتك.

وتأكدي من الكميات التي تستخدمينها في الخليط فإذا اختل أحد المكونات تفشل الوصفة.

مدة خلط المكونات: من المهم الانتباه أثناء تحضير الكعك إلى مدة خلط الكيك فتقليل مدة الخفق وعدم تضاعف حجمها يسبب وجود تشققات في سطح الكيك.

قد يعجبك ايضا