إليك سيدتي: ألذ وصفات البسكويت
تعتبر حلوى البسكويت من ألذ وأخف المحليات التي يمكنك تقديمها في المناسبات العامة والخاصة، حيث تتميز بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة إعدادها، إليك سيدتي ألذ وصفات البسكويت:
- بسكويت اللوز
المقادير:
العجينة :
- دقيق : 2 كوب.
- لوز : كوب (شرائح).
- ملح : ربع ملعقة صغيرة.
- هيل : ربع ملعقة صغيرة.
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة.
- الزبدة : كوب (بدرجة الحرارة العادية).
- سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب.
- صفار البيض : 1 حبة (كبير الحجم).
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة).
للتغطية :
سكر البودرة : حسب الرغبة (ناعم)
طريقة تحضير البسكويت
قومي بوضع الدقيق، اللوز، الملح، الهيل، القرفة، الزنجبيل في وعاء.
ثم شغلي إلى أن يصبح ناعم جدا. أخرجيه واتركيه جانبا.
ثم ضعي الزبدة والسكر، وشغلي على سرعة متوسطة ليصبح ناعما.
وأضيفي صفار البيض والفانيليا. شغلي ليندمج جيدا.
ثم أضيفي الخليط الدقيق واللوز، شغلي ليختلط.
وشكلي العجينة إلى قرص، غلفيها وضعيها في البراد لمدة ساعة.
ثم أخرجيها من الثلاجة ليصبح لين.
وسخني الفرن 180مْ، أحضري صواني قصيرة، بطنيها بورق الزبدة.
خذي قطعة صغيرة واعمليها كرة، ثم اعمليها هلال، ضعيها على الصواني متباعدة.
وقومي بخبزها لمدة 14 – 15 دقيقة لتصبح ذهبية.
وأخرجيها من الفرن ضعيها في السكر الناعم وقلبيها بهدوء لتتغطى جيدا واتركيها لتبرد.
-
البسكويت بالزنجبيل والبهارات
المقادير
- دقيق : 350 غراماً (ذاتيّ الاختمار).
- خميرة : ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل : ملعقتان صغيرتان (طازج، مبشور).
- بهارات مشكلة : ملعقتان صغيرتان.
- العسل : 90 غم.
- السكر الأسمر : 175 غراماً.
- السكر الأسمر : 3 ملاعق كبيرة (للنثر على العجين قبل خبزه).
- الزبدة : 60 غراماً.
- البيض : 1 حبة (مفقوس)
طريقة تحضير البسكويت
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
ينخلّ على حدة، كلّ من الدقيق، والخميرة والبهارات.
اخلطي المكوّنات الجافّة المذكورة مع بعضها البعض، داخل وعاء.
أضيفي الزبدة إلى مقلاة، على حرارة خفيفة. واخلطيها مع العسل والسكّر الأسمر، وذلك حتى يذوب الأخير.
أضيفي البيضة المفقوسة إلى خليط السكر وحركي جيدا وأضيفي البيض، إلى خليط المكوّنات الجافّة، مع الزنجبيل.
وحركي المكوّنات جيّدًا، بغية الحصول على عجينة.
وقسمي العجينة إلى قسمين متساويين، وذلك لتسهيل تشكيلها.
شكلي كلّ قسم من العجينة على هيئة السجق، بقطر 5 سنتيمترات وقطعيها إلى شرائح.
رقي الشرائح على سطح الخبز، وتمسّد بواسطة الشوكة، وينثر القليل من السكّر عليها.
وزعي القطع في صينيّة الخبز المبطّنة، وتُخبز ما بين 12 و18 دقيقة، وذلك حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- بسكويت التوت البري
المقادير:
- دقيق : كوب.
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة).
- سكر : كوب (مطحون).
- التوت البري : 200 غم (مجفف).
- حليب : نصف كوب
طريقة تحضير البسكويت
ضعي الدقيق في إناء وضعي عليه السكر والزبدة وافركيه جيداً.
ثم اسكبي الحليب ببطء وقلبيه جيدا، ثم ضيفي التوت واستمري في التقليب.
وشكلي العجينة على هيئة مربعات صغيرة، وافرديها في صينية الخبز.
ثم أدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحمر واخرجيها واتركيه حتى يبرد وقدميه.
اقرأ أيضا| إليك سديتي: ألذ وصفات إعداد حلوى ليالي لبنان
الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=10345