سيدتي إليكي طريقة عمل المفتول بالدجاج على الطريقة الأصلية

تعتبر أكلة المفتول المفضلة لدى الكثير من الناس في المنازل، لا سيما أن المطبخ الفلسطيني يشتهر بها منذ سنوات طويلة.

سيدتي إليكي طريقة عمل مفتول بالدجاج على الطريقة الأصلية، جربيه علي سفرتك وشاركينا رأيك بالطعم.

أولا المقادير:

– مقادير الدجاج :

الدجاج: دجاجة منظفة ومقطعة.

القرفة: عود.

البصل: 10 حبات صغيرة الحجم ومقطعة.

الماء: 2 كوب.

حمص: كوب حب مسلوق.

جوزة الطيب: ملعقة صغيرة مطحونة.

بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة.

تابعي ايضا/ هل جربتي طبخ دجاج محشي بالسبانخ والجبن .. اليكِ الطريقة

الكركم: ملعقة صغيرة مطحون.

ملح: ملعقة صغيرة.

الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.

غار: 2 ورقة.

– مقادير المفتول :

المفتول: 3 أكواب.

الزيت النباتي: ملعقة صغيرة لماء البخار.

حمص: نصف كوب حب مسلوق.

ملح: ملعقة صغيرة لماء البخار.

الزبدة: ملعقة صغيرة.

الماء: 5 أكواب.

ملح: ملعقة صغيرة.

الكمون: ملعقة صغيرة.

الزيت النباتي: ملعقة صغيرة.

حبوب عين جرادة: ملعقة صغيرة.

البصل: حبة مفرومة.

الكمون: ملعقة صغيرة مطحون.

طريقة التحضير:

ضعي قطع الدجاج المغسولة والمنظفة في قدر على النار، ثم قلبيهم مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضيفي جوزة الطيب والبهارات المشكلة ورق الغار وعود القرفة والكركم والملح وكمية البصل المقطع، وقلبي الدجاج مع المكونات قليلا، بعدها صبي الماء، وغطي القدر حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي الحمص الحب.

أما لتحضير المفتول، فصبّي كمية الماء بطنجرة البخار، ثم أضيفي عليه الملح والكمون ووالزيت النباتي، ثم ضعي المصفاة وأضيفي كمية المفتول على البخار، بعدها أضيفي عليه حبة البصل المفروم والكمون والملح وعين الجرادة وملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وقلبي المفتول مع المكونات.

بعد ذلك أضيفي الحمص الحب المسلوق على المفتول، وغطي القدر حتى ينضج، ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب، ثم أخرجي الدجاج من ماء السلق وبإمكانك وضعه في صينية الفرن حتى يتحمر، ثم اسكبي من المفتول في طبق التقديم، وأضيفي عليه من ماء سلق الدجاج مع البصل، وضعي قطع الدجاج المشوية على الوجه، ويفضّل أن يقدّم المفتول ساخنا، وبالهنا والشفا.

الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=6432