يعتبر الفراخ احد أهم العناصر التي تعتمد عليها سيدة المنزل لتحضير أطباقها الرئيسيّة والجانبيّة على حد سواء، ومن بينها وجبة مندي الدجاج كوجبة رئيسية.
ويعد طبق مندي الدجاج من ألذ الوجبات الرئيسية التي من الممكن أن تقدم على المائدة، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات.
وكذلك يحتوي على البروتينات الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان ، اضافة الى ان الدجاج هو ثاني مصدر للحوم البيضاء بعد الأسماك.
أما الارز فيعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسد بالطاقة، إذ يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تعتبر بالأساس مصدر رئيسي للطاقة.
وكذلك نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر ما مقداره 0.3 غرام من الألياف الغذائية.
تابعي ايضا/ طريقة سهلة لعمل فراشيح الدجاج بالجبن اللذيذة .. تعرفي عليها
لهذه الأسباب فإن وجبة مندي الدجاج تعد من الأطباق الغنية والمشعبة.
وفي هذا المقال نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل أطيب وجبة باستخدام الدجاج اللذيذ:
مقادير مندي الدجاج
2-ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
3- حبة صغير من البصل المفروم الناعم
4- عود واحد من القرفة
5- كيلو واحد منقوع من الأرز
6- ورقتان من أوراق غار
7- ملعقة صغيرة من حب هيل
8- ملعقة صغيرة من حب القرنفل
9- الفلفل الحار : قرن (مجفف)
10- لومي : 2 حبة
11- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
12- ملح : ملعقة صغيرة
13- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
14- ملون الطعام : ملعقة
15- فحم : 2 حبة (بحجم متوسط)
16- الزيت : ربع كوب
17- مرق دجاج : لتر ونصف (أو حسب الحاجة لغمر الأرز)
18- بندورة : 5 حبات (لصوص الدقوس)
19- فلفل أخضر حار : قرن (لصوص الدقوس)
20- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (لصوص الدقوس)
21- ملح : ملعقة صغيرة (لصوص الدقوس)
22- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (لصوص الدقوس)
23- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
24- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
25- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم / لصوص الدقوس)
26- صنوبر : كوب (ولوز محمص للتزيين)
27- الدجاج : دجاجة (كاملة مشوية وجاهزة)
طريقة تحضير مندي الدجاج
- ضعي الزيت ثم البصل والثوم والزنجيبل حتى يذبل.
- اضيفي البهارات الحب ثم البهارات الناعمة.
- ضعي الأرز ويحرك لحين يتبل الأرز مع البهارات.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي الأرز حتى ينضج.
- ضعي ألوان الطعام بالتدريج على جزء معين من الأرز وانتظري دقيقة قبل إضافة اللون التالي.
- أغلقي النار ثم اعملي ثقب بالأرز وضعي صحن يحتوي على زيت الذرة ثم ضعي الفحم الذي جمر سابقاً.
- غطي القدر لحين انتهاء الدخنة التي ستصدر من الفحمة.
- قدميه مع المكسرات.
- حضري صوص الدقوس:*خمس حبات البندورة، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، وقرن من الفلفل الأخضر الحار، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
*اخلطي المكونات السابقة في الخلاط وقدميه بجانب طبق المندي.
الرابط المختصر https://tulipnews.net/?p=5834
